להכנת האורז – ל 4-6 מנות
2 כוסות אורז בסמטי סוגת
צרור עירית קצוץ דק- אפשר לגזור עם מספריים
1 חבילת פטריות שמפניון – חתוכות
500-700 ג’ דלעת חתוכה לקוביות בגודל ביס
1/4 כפית הל טחון
1 כף גרגירי כוסברה (או יותר לפי הטעם)
1 כף סילאן
קורט אגוז מוסקט
קורט קינמון
שמן קנולה (נחוץ הן להכנת האורז, ו- 1 כף שמן לדלעת)
מלח סוגת לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
להכנת הדג- ל 3 מנות
3 דגי דניס מפולטים (סה”כ 6 פילטים של דניס)
צרור עלי כוסברה
2-3 שיני שום
קליפה מגורדת מלימון 1
מיץ לימון 1 סחוט ( מוסיפים בהדרגה, ראו הערה בהמשך)
מלח מתובל סוגת
1/2 כוס אגוזי מלך סוגת
שמן זית
אופן ההכנה:
מכינים את האורז על פי ההוראות שעל האריזה (המים שמוספים לאורז צריכים להיות רותחים. כך שבמקביל להכנת האורז בסיר, הרתיחו קומקום עם מים)
לאחר שהמים בסיר רתחו, מוספים את ההל והמלח, מנמיכים להבה וממשיכים בבישול האורז (לא מערבבים).
בתום הבישול מסירים מהאש ולא פותחים את המכסה לעוד כ -10 דק’.
בתום 10 דק’, מערבבים את האורז, טועמים ואם יש צורך מוספים עוד הל או מלח.
במקביל מכינים את הדלעת
מחממים תנור לחום של 200 מעלות
חותכים את הדלעת לקוביות בגודל ביס
מוספים לקוביות כף שמן קנולה ומעט מלח ומערבבים היטב
מעבירים את הקוביות לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה. מניחים את קוביות הדלעת בשכבה אחידה.
כשהתנור חם, מכניסים את הקוביות הדלעת לתנור למשך 15 דק’. (יש להשגיח שקוביות הדלעת לא תהיינה רכות מידי).
מוצאים מהתנור (בזהירות) ומוספים כף אחת של סילאן, אגוז מוסקט וקינמון, מערבבים בעדינות (לא למעוך) ומחזירים לתנור לעוד כ- 5 דק’. מוצאים וטועמים, אם יש צורך מוספים עוד קינמון.
*בפעם הראשונה שאתם מכינים את קובית הדלעת, אני ממליצה להשגיח על עשייתן בתנור. גודל קוביות שונה וטמפרטורה שונה בין תנורים, יכולים לגרום לכך שמשך הכנת הדלעת תהייה מהירה יותר מהזמן המצויין במתכון. הדגש הוא שהקוביות לא תהיינה רכות מידי, על מנת שתוכלנה להשלב בשלמותן באורז
במקביל מכינים את הפטריות:
במחבת טפלון חם מניחים את הפטריות ונותנים להן להתבשל למספר דק’, עד שהן משנות את צבען אך עדיין בשרניות. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש.
לאחר שכל המרכיבים מוכנים, מחברים את כל הטעמים יחדיו: מוספים לאורז את הדלעת, הפטריות, גרגירי הכוסברה ואת העירית ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול ואם יש צורך מוספים עוד הל או מלח. מגישים חם.
להכנת הדג:
הכנת הדג הינה קלה, ואינה כוללת שלבים רבים, לעומת האורז. הרעיון הוא שאת הדג אופים בתנור, וכשמוצאים מורחים מעל כל דג ממרח כוסברה לימוני (פסטו).
להכנת הממרח:
במעבד מזון טוחנים יחד את הכוסברה, שום, מיץ לימון, גרידת לימון והאגוזים. מוספים בהדרגה שמן זית עד הכל הופך למרקם אחיד. מוספים מלח מתובל של סוגת לפי הטעם.
*חשוב לצ…
קו 986 לשירותכם
הקו יתחיל לפעול ביום שישי כ"ח באייר, לאחר שנים של פניות תושבים ופעילות עירונית מתמשכת רה"ע העלה את הצורך בסיור שקיימה שרת התחבורה בעירנו, והיא נענתה לבקשה רה"ע שיבח את...




