במטרה לכבוש שיא גינס ראשון בביתר
חנות הפיצה ‘פיצה B’ תכין את הפיצה הכשרה הגדולה בעולם
לצורך הכנתו נבנה תנור מיוחד המיועד לאפיית הבצק המגולגל ואפיית הגבינה תעשה במשב אוויר חם * במהלך הכנת הפיצה יקצו במאפייה כשלושים וחמישה קילו בצק, כשישים קילוגרמים של גבינה צהובה ועשרים וחמישה קילוגרמים של עגבניות * נציגי גינס שישהו בעיר במהלך הכנת הפיצה יושכנו בחדר מיוחד בקניון החדש הסמוך * מפיצה פיצי לשיא גינס
שמעון כהן
פיצה היא בין המזונות הנצרכים ביותר בעולם. ורבים מנסים לשבוא שיא בנושא. כמו לדוגמא שיא הפיצה הארוכה בעולם שנשבר בנאפולי השנה באורך 1853.88 מטרים. הפיצה הארוכה ביותר נמדדה בנאפולי השנה באורך של 1,853.88 מטרים. הושגה על ידי “פיצת הכפר”, בנאפולי, איטליה.
הפיצה הוצבה החל מהקונסוליה האמריקנית (כיכר רפובליקה) על ‘קסל לאובו’ (טירת הביצה) לאורך המפרץ הציורי של חוף הים של קרקיולו בנאפולי. 250 אופי פיצה התאספו מכל רחבי העולם אוסטרליה, אסיה ויפן עבור ההשתתפות.
בעבר שיא גינס לפיצה הארוכה ביותר בעולם נשבר במילאנו, איטליה. הפיצה הייתה אז באורך 1,595.45 מטרים. להכנת הפיצה נדרשו מעל 1,700 קילו קמח, 150 קילו שמן זית, 30 קילו שמרים, סך הכל- קרוב ל-2,500 קילו בצק וכ- 1.5 טונות של גבינת מוצרלה.
שיא ישראלי ראשון
לפני כעשור רשת “פיצה מטר” החזיקה בשיא גינס העולמי ואפתה את הפיצה הארוכה ביותר בעולם, באורך של מאה מטרים. בהכנה השתמשו ב- 25 תנורי מסוע, שהוציאו את הפיצה בשיטה של סרט נע – כדי שתיהיה עשויה מקשה אחת. הוצב במקום שולחן עם בסיס של גלגלים באורך של מאה מטרים. זאת, כדי לגלגל את הבצק ולמנוע את שבירתו. על הכנת הבצק עמלו 30 שעות לפני הארוע. שיא גינס שלפניו, של הפיצה העגולה הגדולה ביותר, נרשם בדרום אפריקה, אז אפו פיצה בקוטר של 37.4 מטר.
אך כאמור כל אלו הם שיאים עולמיים של פיצה רגילה, פיצה כשרה גדולה עדיין לא נאפתה בעיקר בשל חומרי הגלם היקרים אבל בחנות הפיצה המוכרת ‘פיצה B’ החליטו ללכת על זה ובגדול. בחודש שעבר הם הגישו את הטפסים הנדרשים לקבלת אישור להשתתף בחרות גינס המקיימת מידי שנה ברחבי העולם ולאחר שהגישו את בקשתם והיא אושרה על ידי הוועדה המכינה נקבע תאריך לביקורם של נציגי חברת ‘גינס’ בביתר.
מעקב צמוד ומהנדסים בכירים
בביקור יעקבו הנציגים אחרי הכנת הפיצה שלא נתחלקה בין תנורים וכי היא נאפתה באמת כמקשה אחת ואף יתכבדו בטעימת הפיצה מיד לאחר אפייתה. גורמים המקורבים לחנות הפיצה מסרו ל’שערים’ כי לצורך הכנת הפיצה ישבו צוות החנות עם מהנדסים ואופים בכירים בכדי לאמוד את גודל התנור הנדרש. לאחר בדיקות שונות הוחלט על גודל מסוים וכבר השבוע יחלו בבניית התנור על ידי פועלים מנוסים ולאחר סיום הבנייה יחלו בניסויים לאפיית הבצק בצורה המוצלחת והטעימה ביותר.
האפייה תערך בשיטת המגלגל, כלומר: הבצק יוכנס בעזרת מסוע אל תוך התנור ובצד השני יתגלגל אל תוך עצמו בכדי לווד…
