החל הבציר הראשון לאחר השמיטה ביער יתיר
בהתאם לתפיסת עולמו של יקב יתיר, יינן ואגרונום היקב מפקחים מקרוב אחר כל שלבי גידול ובציר הענבים כדי להגיע לאיכות היין הטובה ביותר • ואיך הטכנולוגיה של הרחפן המקצועי מסייעת לכל זה?
הקיץ בא ועמו עת הבציר. זהו גם בציר הענבים הראשון לאחר תום שנת השמיטה, וההיערכות אליו ביקב יתיר היא כפולה. הבציר מגיע בתום עונת גידול מוקפדת ומושקעת בעבודה המסורה והמדויקת של הכורמים, הפועלים מתוך תפיסת עולמו של היקב הקובע כי בכרמים הקטנים מגדלים “יין איכותי” ולא רק חומר גלם לייצור היין.
התפיסה המקצועית של יקב יתיר מחייבת בציר מדויק של הכרמים ביער יתיר – המבוסס על אחידות חלקה ומבוצע בחלקות קטנות ומובדלות. לצורך כך נעזרים היינן הראשי של היקב ערן גולדווסר ואגרונום היקב דרור דותן, במיפוי איכות הכרמים השונים באמצעות רחפן המבצע את המיפוי בשיטת NDVI.
יינן ואגרונום היקב בוחנים את הגידול בכרמים לכל אורך תקופת הנטיעות והזמירה בחודשי החורף הקרים מאוד ביער יתיר ומעקב מדוקדק אחר גדילת הגפנים לכל אורך האביב והקיץ.
ערב הבציר מבקרים היינן והאגרונום בכרמים מידי בוקר ובודקים בקפדנות את טעם הענבים, נראות ההבשלה, רמות הצבע ואת החומצות בענבים. רק כאשר מתקבל האישור הסופי יוצא צוות הבציר לעבודתו.
תנאי האקלים בחודשים תמוז-אב השנה, נוחים ודומים לשנות בציר טובות. החודש האחרון אמנם היה חם יותר ביחס לממוצע הרב-שנתי, אך הטמפרטורות הגבוהות לא השפיעו על הקדמת הבציר, שמקורה בחורף הקר ובאביב המוקדם. לכן יבול הבציר צפוי להיות איכותי וטוב, כמו שהבטיח הקב”ה לשומרי השביעית “וציוויתי את ברכתי בשנה השמינית”.




