שמן סובין אורז מופק מזרע וסובין גרגר האורז ומקורו במזרח הרחוק מזה דורות רבים.לשמן אורז נקודת רתיחה מאוד גבוהה, כ – º 250 וזה הופך את השמן למתאים ביותר לשיטות בישול שונות ביניהן הקפצה בשמן ואף טיגון עמוק.
במהלך טיגון עמוק מרבית השמנים מעלים ענן שחור ונשרפים. חומרים רעילים הנפלטים מתוך השמן השרוף עלולים להיות מאוד מזיקים לבריאותנו.שמן סובין אורז פחות סמיך יחסית לשמנים אחרים, לכן במהלך טיגון המזון יספוג פחות שמן.
לשמן סובין אורז טעם מאוד ניטראלי, לכן נוח לשימוש בכל תבשיל.שמן סובין אורז מכיל הרכב חומצות שומן מאוד בריא – 47% חומצות שומן חד בלתי רוויות, 33% חומצות שומן רב בלתי רוויות חומצות שומן אלה נחשבות לחומצות שומן חיוניות ומאוד תורמות לבריאותנו.
רק 20% מסה”כ חומצות השומן, מקורם בחומצות שומן רוויות הנחשבות לפחות בריאות ומעלות את רמות הכולסטרול בדם.
בריאות הלב וכלי הדם – שמן אורז מכילgamma oryzanol – זהו סטרול מן הצומח התורם לירידה משמעותית ברמות הכולסטרול בדם.
האוריזאנול מסייע לגוף לספוג פחות כולסטרול וסוכרים מן התזונה וע”י כך להוביל לצמצום הרובד הטרשתי המצטבר בעורקי הלב ואף לזרז ירידה במשקל. בנוסף, מחקרים הצביעו על כך שהאוריזאנול מפחית הצמדות טסיות הדם ועקב כך גורם לירידה בקרישת הדם.שמן סובין אורז מכיל מספר נגזרות של ויטמין E המעכבות את ייצור הכולסטרול בכבד.
במחקר שנעשה באוניברסיטת רוצ’סטר נמצא כי תערובת ויטמין E בשמן הפחית את רמות סה”כ הכולסטרול, אבל בעיקר הפחית את רמות הכולסטרול מסוג LDL (“הכולסטרול הרע”) עד 62%.
ולהוסיף תמונה
אומגה 3 לילדים טעים מאוד במבצע היכרות
גם עם תמונה מצורפת
ביקור ודיון בנושאי רפואה והלכה
ביקור ודיון בנושאי רפואה והלכה של הגאון רבי אברהם שרגא שטיגליץ שליט"א במרכז הרפואי שערי צדק במהלך הסיור המקצועי אותו הוביל רב המרכז הרפואי הרה"ג רבי יוסף שפרונג שליט"א, התקיימו...


